10 Unidades Canabella Café Especial x10lb | 4540gr

Descubre la elegancia sensorial de nuestro Café de Especialidad Variedad Castillo (10 lb), producido meticulosamente por Juan Rosero Coral en la Finca La Casa Bonita, ubicada en el privilegiado microclima de Buesaco, Nariño, a 1,692 msnm.

Perfil Sensorial Comprobado (86 Puntos SCA):

• Acidez: Fina, brillante y balanceada.

• Notas de Cata: Frutos verdes y amarillos, delicados matices amaderados, caramelo suave y chocolate.

Sostenibilidad e Impacto Ambiental — Tecnología Ecomill®: Utilizamos el sistema de lavado ecológico Ecomill®, una innovación de la caficultura sostenible que nos permite:

1. Ahorro Hídrico Extremo: Reducir el consumo de agua a menos de 0.5 litros por kilo de café seco (frente a los 40-50 litros del método tradicional).

2. Protección de Ecosistemas: Evitar el vertimiento de aguas mieles contaminantes en las fuentes hídricas de Buesaco.

3. Calidad y Pureza: Controlar la fermentación de forma limpia para resaltar la dulzura natural y la claridad de notas aromáticas en taza.

Un café de origen único, respetuoso con el medio ambiente e ideal para disfrutar una pausa de bienestar y confort en tu día a día.

Resumen de Beneficios de la Tecnología Ecomill®

• Ahorro de agua superior al 95%: Consume únicamente entre 0.3 y 0.5 litros de agua por kilogramo de café pergamino seco, comparado con los 40–50 litros del lavado convencional.

• Cero contaminación hídrica: Remueve el mucílago mediante fricción mecánica con una mínima cantidad de agua, evitando que las aguas residuales (aguas mieles) acidifiquen o contaminen los ríos y quebradas de Buesaco.

• Sabor más limpio y consistente: Previene la sobrefermentación indeseada, preservando la acidez balanceada y los azúcares complejos que dan lugar a las notas de frutos verdes, amarillos, caramelo y chocolate con 86 puntos en taza.

Fermentación Experimental:

Macerado e infusionado con cáñamo (hemp) durante la fermentación, logrando un perfil aromático distintivo y equilibrado.

Economía Circular y Nutrición Orgánica:

La cereza del café resultante del despulpado se reintegra al suelo mediante un sistema de compostaje asistido por lombriz californiana y larva de mosca soldado negro, transformándose en abono orgánico para nutrir los mismos cultivos.