Este café vienés con licor de café es una perfecta...Leer más
Cheesecake de Café
Ingredientes:
Para la base de galletas:
- 180 g de galletas de chocolate
- 80 g de mantequilla
Para el relleno:
- 600 g queso crema
- 240 g de crema agria
- 2 cucharadas de café espresso (puedes usar café Canabella)
- 4 huevos
- 80 g de azúcar glass o 25g de stevia en polvo
- 1 cucharadita de ecencia de vainilla
- 40g de almidón de maíz
Para la decoración:
- 70gr Chocolate amargo
- 70gr de Crema de Leche
- Chorrito de café espresso
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- Preparación de la base de galletas:
- Derrite la mantequilla en el microondas (aproximadamente 1 minuto, según la potencia).
- Separa el relleno de las galletas de chocolate y resérvalo.
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida.
- Unta un molde desmontable grande o varios pequeños individuales con mantequilla y coloca la mezcla de galletas en la base. Presiona bien para que quede uniforme y refrigera mientras preparas el relleno.
- Preparación del relleno:
- Precalienta un horno a 180°C / 350°F
- En un bol, mezcla el queso crema, la crema agria, el almidón de maíz, el azúcar glas o la stevia, los huevos, la vainilla y el café Canabella en espresso.
- Bate todos los ingredientes con una batidora de varillas hasta obtener una masa cremosa y de color marrón.
- Montaje:
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas y extiéndela de manera uniforme.
- Mete al horno con cubriendo el molde con papel aluminio sobre una bandeja de agua hirviendo para que se cocine a baño maría
- Deja enfriar y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
- Decoración:
- Hierve la crema de leche, aleja de la estufa o fuego, mezcla con el chocolate en trozos, el chorrito de café espresso y y deja que se derrita .
- Revuelve esta mezcla y vierte sobre el Cheesecake hasta cubrir la parte superior, opcionalmente añade nueces.
- Servir:
- Desmolda con cuidado y sirve tu Cheesecake de Café frío.
- ¡Disfruta de este delicioso postre con un buen café!
