Este café vienés con licor de café es una perfecta...Leer más
Tiramisú
Ingredientes:
- 5 yemas de huevo
- 5 claras de huevo
- ½ taza de azúcar glass
- Ralladura de 1 naranja
- 2 paquetes de queso mascarpone (226 gramos cada uno)
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas licor de café
- 1 paquete de galletas soletas
- ½ taza de cacao en polvo para decorar
- 1 taza de café espresso recién hecho y enfriado (puedes usar café Canabella)
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Preparación de la crema:
- Bate sobre baño maría durante 5 minutos las yemas con el azúcar, 1 cucharada del licor de café y la ralladura de naranja hasta obtener una consistencia esponjosa.
- Mezcla de manera envolvente con el queso mascarpone y reserva.
Montaje del Tiramisú:
- En otro recipiente, bate las claras con la sal hasta que doblen su volumen.
- Añade esta mezcla a la de queso mascarpone y mezcla suavemente.
Armar las capas:
- Revuelve el café espresso con una cucharada el licor de café y reserva.
- Remoja las galletas soletas en el café y colócalas en un molde formando una base.
- Cubre con una capa de la crema de mascarpone.
- Repite el proceso hasta llenar todo el molde, terminando con una capa de crema.
Decoración:
- Espolvorea cacao en polvo por encima.
- Refrigera el tiramisú durante al menos 4 horas antes de servir.
