Este café vienés con licor de café es una perfecta...Leer más
Mermelada de Tocino con Café
Ingredientes:
- 90 g de tocino ahumado
- 1 cebolla, cortada en pluma
- 150 g de panela
- 150 ml de café espresso (puedes usar café Canabella)
- 150 ml de jarabe de arce / maple
- 100 ml de vinagre de manzana
- 2 cucharaditas de tomillo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de picante en polvo (opcional)
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Freír el tocino:
- Cocina el tocino en trocitos hasta que esté crujiente. Luego, retíralo de la sartén y resérvalo.
Caramelizar las cebollas:
- En la misma sartén, para aprovechar la grasa y sabor del tocino carameliza a fuego lento las cebollas en trocitos hasta que estén doradas y pegajosas.
Preparar la mermelada:
- Agrega el tocino nuevamente a la sartén con las cebollas.
- Añade el panela, el jarabe de arce, el vinagre de manzana, el tomillo, el ajo en polvo y el picante (si lo deseas).
- Cocina a fuego medio durante 25 a 30 minutos, mezclando de vez en cuando, añade el el café espresso en los ultimos 5 minutos. La mermelada debe quedar espesa pero no demasiado, ya que se espesará más al enfriarse.
Enfriar y guardar:
- Deja enfriar la mermelada y guárdala en un recipiente hermético.
